Лечо из перца и помидор

1961 Views 0 Comments

Лечо из перца и помидор на зиму

Как приготовить лечо из перца и помидор на зиму по домашнему? — Блюдо Венгерской кухни готовить очень просто!

Лечо готовят как в качестве закуски (съесть прямо здесь и сейчас), так и в виде заготовки на зиму. Вариантов приготовления этого лечо из помидоров и сладкого перца множество, но вот рецепт моей версии ароматного лечо.

Ингредиенты:

Перец болгарский зеленый — 1,5 кг
Перец болгарский красный — 1,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Помидоры — 3 кг
Лук репчатый -1,5 кг
Масло растительное — полстакана
Острый красный перец чили — 0,5 шт
Паприка молотая — 1 ст.л.
Чеснок — 1 головка
Петрушка — 1 пучок
Соль, сахар, уксус — по вкусу

Как приготовить лечо?

Нарезаем все ингредиенты дольками. Морковь на терке, лук — полукольцами.
Добавляем масло в кастрюлю и закладываем нарезанные овощи по порядку: лук, морковь, перец, помидоры, перец чили.
Добавляем соль, сахар и по желанию уксус.
Даем покипеть 10 минут периодически помешивая.
Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или натираем на мелкой терке и добавляем в кастрюлю.
При желании можно добавить мелко порезанную зелень петрушки.
Помешать. Дать еще 10 минут покипеть.
Разложить в горячие стерилизованные над паром банки и закатать прокипяченными крышками.
Перевернуть. Укутать полотенцем до остывания.