Запеканка из макарон в духовке с кабачками

Запеченные фарфалле с кабачками, мятой и базиликом

Запеканка из макарон в духовке — рецепт с кабачками и свежей пряной зеленью. Кабачки можно заменить любыми сезонными овощами.

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт. (среднего размера)
Макароны (фарфалле) — 200 г.
Сыр (твердый) — 30 г.
Базилик (свежий) — 2 веточки
Мята (свежая) — 1 веточка
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль и перец черный молотый — по вкусу

Рецепт приготовления:

В то время пока будут готовиться кабачки. Отварить макароны в подсоленной воде до состояния аль денте (примерно 8-9 минут с момента закипания воды). Идеально для этого блюдо подойдут фарфалле.
Твердый сыр измельчить на мелкой терке.
Веточки мяты и базилика вымыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах, отделить листья от стеблей. Подготовленные листья мелко порубить.
Молодой кабачок нарезать ломтиками толщиной около 1 см и разложить на противень, застеленный пекарской бумагой ли фольгой. Посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Отправить в разогретую духовку на 10 минут.
Откинуть макароны на дуршлаг, дать воде стечь, а затем добавить макароны в противень с кабачками. Посыпать сыром и зеленью. Добавить соль по вкусу и полить 1 ст. л. растительного масла. Все перемешать и отправить в разогретую до 200С духовку.
Подождать, пока расплавится сыр и можно выключать духовку. Это займет приблизительно 5 минут.
Паста с кабачками, сыром, базиликом и мятой готова. Осталось достать ее из духовки и разложить по тарелкам. Приятного аппетита!