Буженина домашняя

• 1 кг свиной корейки,
• 3 крупные дольки чеснока,
• соль.

Маринад:

• 1 лавровый лист,
• 2 шт. гвоздики,
• 2-3 дольки чеснока,
• 1 ч.л. уксуса 9%,
• 2-3 ст.л. растительного масла,
• чёрный молотый перец,
• приправа для мяса.

Как приготовить:

1. Сначала приготовить маринад: смешать чёрный молотый перец, мелко растёртый лавровый лист, гвоздику, мелко нарезанный чеснок, уксус, растительное масло и добавить немного воды.
2. Свиную корейку вымыть, обсушить, нашпиговать дольками чеснока и посыпать солью.
3. Затем мясо положить в маринад на сутки в холод. За это время мясо надо будет несколько раз перевернуть, каждый раз слегка обшлепывая его руками, чтобы он равномерно промариновался. Чем чаще делать — тем лучше.
4. Взять большой лист фольги, положить капустный лист (делается это для того, чтобы мясо не подгорало), затем выложить на фольгу мясо, полить его маринадом и можно сверху посыпать любимыми приправами. Затем сверху хорошо соединить края фольги.
5. Поставить свинину в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Готовится буженина часа 2, а то и дольше. Минут за 10-20 до готовности развернуть фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
7. Когда буженина остынет — нарезать порционными кусочками и подать.