Чахохбили из курицы

Как приготовить чахохбили из курицы?

Чахохбили из курицы — блюдо грузинской кухни, которое может быть приготовлено не только из курицы, но также из баранины и говядины. По сути это тушеная курица с овощами, но изюминкой блюда считается его неповторимый вкус, который даруют содержащие в нем приправы.

В чахохбили идет приправа уцхо-сунели. Уцхо-сунели — это грузинская моноприправа, содержащая в себе сушеные семена и стручки голубого пажитника.

Ингредиенты:

2 луковицы репчатого лука
5-6 куриных голеней
2 ст.л. растительного масла
1 головка чеснока
2-3 крупных помидора
2 ст.л. томатной пасты
0,5 ст.л. аджики
соль и перец по вкусу
Приправа Уцхо-сунели по вкусу
Кинза

Приготовление:

Очищаем лук репчатый от шелухи и нарезаем полукольцами.
Ставим кастрюлю или казан на огонь и добавляем растительное масло.
Закладываем нарезанный лук в кастрюлю и томим на медленном огне под крышкой.
Берем куриные голени и отрубаем суставы с двух сторон.
Закладываем курицу на лук и продолжаем томить на медленном огне.
Очищаем чеснок. Нарезаем помидоры кубиком.
Перемешать курицу с луком. Добавить помидоры. Посолить.
Добавить томатную пасту разбавленной слегка водой и перемешать.
Поперчить, добавить аджику и сухую приправу уцхо-сунели. Продолжать томить на медленном огне.
Нарезаем кинзу и чеснок и перемешиваем вместе.
В полностью готовое блюдо добавляем кинзу с чесноком, перемешиваем и оставляем в сторонку под крышкой на 5 минут.
Подаем к столу!