Луковый суп

Луковый суп с тостом с сыром

Луковый суп — классическое блюдо французской кухни. В рецепте он готовится с вином, запекается в горшочке с гренками и сыром.

Ингредиенты

• Лук репчатый — 10 шт
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Бульон куриный — 3 л.
• Сухой тимьян -3 гр.
• Сливочное масло 100 гр.
• Соль, сахар, перец — по вкусу
• Сыр — 50 гр.
• Красное вино — 0,5 стакана

Приготовление

1. Нарезать лук репчатый полукольцами и обжарить на растительном масле в кастрюле, перемешивая и подливая воды, карамелизуя тем самым лук до коричневого цвета. Добавить тимьян, щепотку сахара и сливочного масла. Чередуем тушение и жарку лука пока лук не будет полностью готов.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Приготовить тосты из батона, срезав корки и подсушив их на сковородке, в духовке или в тостере. Посыпать сыром.
4. Добавить в растушенный лук — красное вино и перемешать.
5. Добавить процеженный бульон в кастрюлю с луком.
6. Пробить лук погружным блендером слегка.
7. Переложить луковый суп в горшочек. Сверху в суп положить тост с сыром, чтобы сыр был сверху и отправить в разогретую духовку на 3-5 минут для запекания сыра.