Рагу из кролика

Рагу из кролика с картофелем и овощами

Рагу из кролика — рецепт приготовления кролика с картофелем, репой, морковью, луком обжаренного на свином жире и тушенного в красном вине.

Для приготовления этого блюда возьмите кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортами. Также рагу из кролика можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

Кролик — 1,5 кг
Жир свиной — 150 г.
Репа — 150 г.
Морковь — 200 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Вино красное — 2 ст.л.
Зелень, соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Тушку кролика разрезать на несколько частей и обжарить на свином жире до полуготовности в кастрюле с толстым дном или сковороде с высокими бортами. Добавить соль и перец.
Вытащить кролика остывать. Нарезать лук, морковь, репу и картофель средними кубиками и обжарить в той же посуде. Добавить соль и перец.
Остывшего кролика нарезать на небольшие кусочки и добавить к овощам. Залить вином и тушить под крышкой до готовности. Добавить зелень.