Сырные лепёшки
Сырные лепёшки на сковороде
Описание
Ароматные сырные лепёшки — быстрый и вкусный вариант для завтрака или перекуса. По вкусу напоминают хачапури, но без теста. Подаются горячими или холодными, отлично сочетаются с кофе.
Ингредиенты (на сковороду диаметром 26–28 см):
- сыр твёрдый — 400 г;
- яйца — 4 шт.;
- сметана — 400 г;
- мука — 6 ст. л.;
- зелень (зелёный лук, петрушка, укроп — на выбор или смесь) — 1 большой пучок;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — для обжарки.
Пошаговый рецепт
- Подготовка основы.
Взбейте яйца в глубокой ёмкости. Добавьте сметану и муку. Тщательно перемешайте до однородной консистенции (можно использовать венчик или миксер на низкой скорости). - Подготовка начинки.
Натрите сыр на крупной тёрке. Зелень мелко нарежьте. - Смешивание.
Добавьте сыр и зелень к яично‑сметанной массе. Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте. - Жарка первой лепёшки.
- Разогрейте сковороду, налив немного растительного масла (масло должно прогреться, но не дымиться).
- Вылейте половину приготовленного теста на сковороду, разровняв поверхность лопаткой.
- Жарьте на среднем огне 7–8 минут с одной стороны до золотистой корочки.
- Осторожно переверните лепёшку: можно использовать крышку от сковороды (накрыть, перевернуть сковороду, затем вернуть на огонь) или две лопатки.
- Жарьте ещё 7–8 минут с другой стороны до румяной корочки.
- Жарка второй лепёшки.
Вылейте оставшуюся половину теста на ту же сковороду и повторите процесс жарки (по 7–8 минут с каждой стороны).
Подача
Готовые сырные лепёшки подавайте горячими. Они отлично сочетаются с ароматным свежесваренным кофе. Можно украсить свежей зеленью.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь разных сортов сыра (например, сулугуни и моцарелла).
- Если тесто получается слишком жидким, добавьте 1–2 ст. л. муки.
- Чтобы лепёшка не прилипала, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, а масла достаточно.
- Для хрустящей корочки можно немного увеличить время жарки (на 1–2 минуты с каждой стороны).
