Ньокки

Картофельные ньокки

Ньокки — блюдо итальянской кухни из картофеля и муки, в виде клёцок овальной формы. Подавайте картофельные клецки ньокки с любым соусом по своему вкусу или приготовьте их в соусе из рецепта ниже.

Ингредиенты:

Картофель — 400 г.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 150 г.

Соус:

Чеснок — 2 зубчика
Шпинат — 100 г. свежего шпината или 200 г. замороженного
Помидоры черри — 150 г помидоров.
Оливки — 20 шт. (без косточки)
Масло оливковое
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Для начало помоем картофель и поставить варить в кожуре. Как картошка будет готова, слить воду и очистить от кожуры.
Пробить очищенный отварной картофель с помощью блендера или помять мялкой с добавлением соли.
Добавить в пюре яйцо и муку. Хорошенько перемешать. Должно получиться тесто не слишком густое и не жидкое.
Разделить тесто на 4 части и каждую скатать в колбаску диаметром 1-2 см на присыпанной мукой доске или столе.
Нарезать ножом каждую колбаску на маленькие кругляшки — ньокки.
Сварить ньокки в кипящей воде, пока не всплывут, откинуть на дуршлаг.
Приготовить соус для ньокки: обжарить на оливковом масле нарезанные томаты черри, шпинат, оливки, измельченный чеснок. Добавить 1 половник воды, где варились ньокки. Посолить и поперчить.
Добавить в сковороду с готовым соусом ньокки и потушить 1 минуту.