Паста с креветками и семгой в сливочном соусе в домашних условиях

Паста с креветками и семгой в сливочном соусе

Ингредиенты:

Макаронные изделия (паста) — 150 г.
Креветки (королевские или тигровые) — 200 г.
Филе семги — 200 г.
Масло сливочное — 30 г.
Масло оливковое — 30 г.
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян свежий — 2 веточки
Томаты черри — 150 г.
Соус песто (покупной) — 50 г.
Сметана или сливки — 200 г.
Лук зеленый или базилик — 10 г.
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем от панциря сделав надрез ножницами на спинке и удаляем одновременно черную жилку. (Головы и панцири креветок можно добавить в воду для варки макарон (проварив пару минут и вытащить с помощью шумовки), для более насыщенного вкуса или можно заморозить и потом сварить бульон для том ям или буйабес)
Филе семги отделяем от кожи, удаляем кости (если есть) и нарезаем небольшими кубиками.
Отвариваем макароны в подсоленной кипящей воде до состояния аль-денто (немного не доваренные).
На разогретую с оливковым маслом сковороде обжариваем креветки, семгу с добавлением веточек тимьяна и давленного чеснока.
Добавляем сливочное масло и нарезанные на половинки помидоры черри. Обжариваем помешивая.
Достаем веточки тимьяна и чеснок и кладем сметану. Солим и перчим.
Добавляем соус песто, отварную пасту и перемешиваем.
Выкладываем на тарелку и украшаем базиликом или зелёным луком, ложечкой красной икры (по желанию).