Солянка с копченостями

Ингредиенты на 4 литра супа:

• Каперсы — 30 гр.
• Колбаса копченая — 100 гр.
• Ветчина — 100 гр.
• Сосиски — 100 гр.
• Колбаски охотничьи — 100 гр.
• Огурцы соленые — 300 гр.
• Лук репчатый — 200 гр.
• Маслины и оливки к/с — по 50 гр.
• Томатная паста — 150 гр.
• Чеснок — 20 гр.
• Аджика — 10 гр.
• Вода — 5 л.

Приготовление

1. Охотничьи колбаски и сосиски порезать тонкими кругляшками. Колбасу и ветчину — тонкой соломкой.
2. На разогретой сковороде обжарить колбасные изделия с толченным чесноком.
3. Лук порезать полукольцами и обжарить в кастрюле на масле. Огурцы натереть а крупной терке и добавить к луку. Добавить томатную пасту. Перемешать. Добавить воду и тушить на небольшом огне 30-40 минут.
4. Добавить в кастрюлю обжаренные копчености. Довести до вкуса добавив соль, аджику, чеснок, лавровый лист, мелконарезанные каперсы и рассол от них, маслины и оливки.
5. Подавать с ломтиком лимона и сметаной. Посыпать зеленью.