Судак жареный по домашнему
Судак жареный — одно из любимых блюд любителей этой рыбы. И не мудрено, ведь судак — одна из вкуснейших рыб, в ней мало жира и костей. Чтобы сохранить вкус, разморозьте рыбу медленно, на нижней полке холодильника или в холодной воде.
Как приготовить судака вкусно и просто? Возьмите на вооружение этот рецепт приготовления судака жареного на сковороде и вы не будете разочарованны. Нарежьте рыбу на стейки, а из обрезков можно приготовить отличную уху из судака.
К рецепту добавлен соус из лука порея, но вы можете использовать любой другой соус на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
- Филе судака — 180 г.
- Масло растительное — 20 г.
- Мука — 20 г.
- Яйцо — 1 -2 шт.
- Соль
- Лимон
Для соуса:
- Лук порей.
- Сливки.
- Вино белое
- Тимьян.
Приготовление:
- Филе судака зачистить от чешуи и костей. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимоном.
- Обвалять в муке, а потом во взбитом яйце.
- Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Если боитесь что подгорит — положите пергамент (пекарскую бумагу), смажьте ее маслом и жарьте на ней.
- Доведите до готовности в духовке разогретой до 180С (10-15 минут) или на той же сковороде под крышкой на маленьком огне.
- Судак жареный по домашнему готов! Приятного аппетита!
Приготовить соус из лука порея: белую часть лука порея нарезать тонкими кольцами и обжарить на растительном масле с добавлением тимьяна и соли, добавить вино и выпарить, затянуть сливками и пробить блендером до однородной массы.
Based on 2 Review(s)
