Суп из бычьих хвостов

Ингредиенты:

• Бычьи хвосты — 2 кг
• Вода — 4 л
• Соль — 30 г.
• Лук репчатый — 170 г.
• Морковь — 170 г.
• Стебель сельдерея — 80 г.
• Аджика — 20 г.
• Чеснок — 30 г.
• Кинза свежая — 20 г.

Приготовление:

1. Бычьи хвосты помыть, нарезать на звенья, залить водой и поставить варить, снимая пену с бульона.
2. Когда закипит поставить на слабый огонь и варить 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
3. Добавить заранее нарезанные брусочками лук, морковь и сельдерей. Проварить 10-15 минут
4. Потом добавить рубленную кинзу и чеснок, аджику и дать закипеть. Посолить и снять с плиты.