Котлеты из свинины с тыквой

1081 Views

Котлеты из свинины с тыквой

Время приготовления:

подготовка — 10 мин;
приготовление — 10 мин.

Пищевая ценность на 100 г:

калории — 203 ккал;
белки — 10,6 г;
жиры — 15,7 г;
углеводы — 5,7 г.

Ингредиенты (на 4–5 порций):

свинина — 500 г;
тыква — 300 г;
лук репчатый — 0,5 шт. (около 50 г);
чеснок — 1 зубчик (около 5 г);
соль — по вкусу;
специи (на выбор): чёрный молотый перец, хмели‑сунели, паприка, мускатный орех — по щепотке;
мука — 1 ст. л. (15 г);
масло растительное — для жарки (30–40 мл).

Оборудование:

мясорубка (или блендер);
сковорода;
миска для фарша;
доска и нож для нарезки.

Пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов:
- Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками для мясорубки.
- Лук и чеснок очистите, нарежьте.
- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
Приготовление фарша:
- Пропустите через мясорубку свинину, лук и чеснок.
- Отдельно пропустите тыкву (можно натереть на крупной тёрке, если мясорубка недоступна).
- Соедините мясную и тыквенную массы в миске.
- Добавьте соль и выбранные специи.
- Всыпьте муку, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Формовка котлет:
- Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал.
- Сформируйте котлеты желаемого размера (примерно 70–80 г каждая).
- При желании слегка обваляйте в муке для хрустящей корочки.
Жарка котлет:
- Разогрейте сковороду, добавьте масло.
- Выложите котлеты, обжаривайте на среднем огне 4–5 минут до золотистой корочки.
- Переверните, жарьте ещё 4–5 минут с другой стороны.
- При необходимости накройте крышкой и доведите до готовности на медленном огне (2–3 минуты).
Подача:
- Подавайте котлеты горячими.
- Идеально сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом или свежим салатом.
- Украсьте зеленью (петрушкой или укропом).