Пожарские котлеты — легендарное блюдо русской кухни, которое подавал в своем заведении трактирщик из Торжка по фамилии Пожарский и однажды они были приготовлены для русского императора Николая 1, которому эти котлеты в панировке очень понравились. Котлеты по-пожарски — сочные, мягкие, в хрустящей панировке рубленные котлеты из курицы.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 шт.
  • Куриное бедро — 2 шт.
  • Белый хлеб или батон — 4 куска
  • Молоко — 0,5 л.
  • Соль и белый перец по вкусу
  • Сухари из белого хлеба
  • Сливочное масло — 60 гр.
  • Сливки жирность более 20% — 0,5 стакана
  • Растительное масло — 1 ст.

Приготовление:

  1. Снять филе с курицы или купить филе, чтобы было и белое и красное мясо курицы (две грудки и окорочок)
  2. С хлеба срезать корки и замочить в молоке.
  3. Прокрутить филе курицы через мясорубку и также прокрутить отжатый хлеб. Посолить и поперчить.
  4. Взбить фарш со сливочным масло или добавить в фарш растопленное масло и сливки.
  5. Поставить в холодильник настояться около часа.
  6. Сформировать большие котлеты и обвалять в сухарях из белого хлеба.
  7. Обжарить в большом количестве растительного масло.
  8. Выкладываем котлеты на противень и ставим в разогретую духовку на 25 минут 180С

Приятного аппетита!

котлета пожарская рецепт

Краткое описание
recipe image
Название рецепта
Пожарские котлеты
Опубликовано
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)